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上海騰拔RTA-Meat肌肉嫩度儀

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上海騰拔儀器科技有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：16條

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聯(lián)系人：李生（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、肌肉嫩度儀介紹肌肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等

詳細(xì)介紹

一、肌肉嫩度儀介紹

肌肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。上海騰拔儀器科技有限公司的肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度測(cè)定，符合農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1180-2006肉嫩度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

二、肌肉嫩度儀性能特點(diǎn)

1. 測(cè)試樣品：家畜以及大型禽類(lèi)肉等。

2. 符合標(biāo)準(zhǔn)：按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定肉嫩度剪切力測(cè)定法(NY/T 1180-2006)。

3. 力量感應(yīng)元測(cè)定范圍：0-20kg，使用可更換荷重感測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組件可選。

4. 力量感應(yīng)元精度：采用優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5. 測(cè)試速度：1.00mm/s。

6. 專(zhuān)用軟件：中英文隨時(shí)切換，測(cè)試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶(hù)可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

7. 測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

8. 儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

9. 儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶(hù)外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè)。

三、肌肉嫩度儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以?xún)?nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49N（5.0kgf）

刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

剪切速度：1.00mm/s

儀器空載運(yùn)行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

2. 肉嫩度測(cè)定：

將孔樣肉品置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動(dòng)儀器剪切肉樣，測(cè)得刀具切割這一用力過(guò)程中的剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值。

3. 肉嫩度計(jì)算：

記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的剪切力，得到肉樣的嫩度值。

四、肌肉嫩度儀基本配置

嫩度儀主機(jī)1臺(tái)、20kg力量感應(yīng)元1個(gè)、專(zhuān)用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)、肉嫩度專(zhuān)用刀具一套。

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