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福田阿拉伯糖廠家

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更新時間：2024-11-16 08:32:41瀏覽次數(shù)：93次

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陜西晨明生物科技有限公司

經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：407條

所在地區(qū)：江蘇徐州市

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產(chǎn)品簡介

阿拉伯糖廠家阿拉伯糖在其它領(lǐng)域的應(yīng)用。以L-阿拉伯糖為原料，通過加氫合成反應(yīng)，可以制備稀有糖醇——阿拉伯糖醇，用于微生物發(fā)酵和基因改良試驗(yàn)中；也可以用來合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌藥物的重要醫(yī)藥中間體——L-核糖；還可以制備能產(chǎn)生柔和、豐富香氣風(fēng)味的阿拉伯糖反應(yīng)型香精。應(yīng)用：（1）食品和保健品，健康功能食品，蔗糖添加劑

詳細(xì)介紹

阿拉伯糖廠家 阿拉伯糖廠家

阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積

別名：L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖；果膠糖

英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登記號：5328-37-0 ； 87-72-9；海關(guān)HS編碼：29400000；統(tǒng)一FEMA號為：3255

熔點(diǎn)：160-163℃

沸點(diǎn)：333.2℃at 760 mmHg

折射率：1.633

閃光點(diǎn)：155.3℃

比旋光度：103℃(C=5, H2O)

密度：1.757 g/cm?

水溶性：soluble

外觀：白色至灰白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系。

主要特點(diǎn)

在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。

質(zhì)量規(guī)格

含量：≥ 98%

灼燒殘渣：≤ 0.5%

重金屬含量（ ppm ）：≤ 20

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時，會與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加*、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過5%，加入L－阿拉伯糖后可對面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。