一、用途
水果硬度計(jì)（又稱(chēng)果實(shí)硬度計(jì)或果品硬度計(jì)），該產(chǎn)品共分GY-1，GY-2，GY-3三種型號(hào)，用來(lái)測(cè)量蘋(píng)果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對(duì)培育良種，采摘時(shí)間，加工時(shí)間，收獲儲(chǔ)存，出口運(yùn)輸?shù)炔烧暮侠碚莆铡Ｋm用于果樹(shù)科研部門(mén)，果樹(shù)農(nóng)場(chǎng)，果品公司，大專(zhuān)院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場(chǎng)所對(duì)果品的檢驗(yàn)。還可以裝配于專(zhuān)用的機(jī)臺(tái)使用，提高測(cè)試時(shí)的精度，適用于專(zhuān)業(yè)檢測(cè)部門(mén)。
二、設(shè)計(jì)原理
果實(shí)硬度是指水果單位面積（S）承受測(cè)力彈簧的壓力（N），它們的比值定義為果實(shí)硬度（P）。
P =N/S
P—被測(cè)水果硬度值105帕或（公斤每平方里米）
N—測(cè)力彈簧壓在果實(shí)面上的力 N牛頓或(公斤)
S—果實(shí)的受力面積 平方米或(平方厘米)

三、使用方法
測(cè)量前：轉(zhuǎn)動(dòng)表盤(pán)，使驅(qū)動(dòng)指針與表盤(pán)的條刻度線對(duì)齊（GY-1型的為刻度線2，GY-2和GY-3型的為刻度線0.5）；將待測(cè)水果削去1平方厘米左右的皮。
測(cè)量：用手握硬度計(jì)，使硬度計(jì)垂直于被測(cè)水果表面，壓頭均勻壓入水果內(nèi)，此時(shí)驅(qū)動(dòng)指針開(kāi)始驅(qū)動(dòng)指示指針旋轉(zhuǎn)，當(dāng)壓頭壓到刻度線（10毫米）處停止，指示指針指示的讀數(shù)即為水果的硬度，取三次平均值。
測(cè)量后：旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指針復(fù)位到初始刻度線。

四、注意事項(xiàng)
1、測(cè)量前應(yīng)松開(kāi)緊固旋鈕，轉(zhuǎn)動(dòng)表盤(pán)將驅(qū)動(dòng)指針（直頭）與初始刻度線對(duì)齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅(qū)動(dòng)指針的右側(cè)，如果發(fā)現(xiàn)不是，則應(yīng)旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指示指針在驅(qū)動(dòng)指針的右側(cè)。
2、為了達(dá)到更理想的精度，測(cè)量前，用手壓壓頭，滿量程強(qiáng)壓兩到三次，使之潤(rùn)滑。
3、測(cè)量硬度時(shí)，應(yīng)均勻緩慢插入，不得轉(zhuǎn)動(dòng)壓入，更不能沖擊測(cè)量。
4、 壓頭與水果表面應(yīng)垂直。
5、 GY-1和GY-2型水果硬度計(jì)外圈刻度單位為×10 5帕，內(nèi)圈刻度單位為kg/cm2 ，GY-3型的，連接小的壓頭時(shí)，用內(nèi)圈刻度讀數(shù)，連接大的壓頭時(shí)，用外圈刻度讀數(shù)。
6、 本儀器及壓頭保持清潔，測(cè)量完畢將果汁清理干凈。
7、上端的專(zhuān)業(yè)機(jī)架接頭是供專(zhuān)業(yè)檢測(cè)部門(mén)，用來(lái)與機(jī)架連接的部件，需要連接時(shí)，旋開(kāi)旋鈕，用里面的鏍絲與機(jī)架上的鏍孔旋上即可。
8、使用一年以上，應(yīng)打開(kāi)后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導(dǎo)向槽等注入少量表油潤(rùn)滑，以提高儀器精度和延長(zhǎng)使用壽命。
9、測(cè)力彈簧出廠已標(biāo)定，不準(zhǔn)擅自轉(zhuǎn)動(dòng)螺母。